Z definicji wynika, iż alergia jest niczym odmiennym jak reakcją systemu odpornościowego naszego organizmu. Alergeny, na które jesteśmy uczuleni powodują, iż wysyłane sygnały zmuszają układ odpornościowy do obrony. Reakcja alergiczna przejawia się przeto kichaniem albo kłopotami z oddychaniem i może być ona skutkiem nadwrażliwości naszego systemu immunologicznego. Drugą postacią reakcji alergicznych jest alergia skórna objawiająca się np. wypryskami. Uczulenie staje się zakłóceniem działania systemu odpornościowego, który staje się nadwrażliwy. Niezmiernie głównym pojęciem związanym z alergiami jest IgE. Będą to organizmu odpornościowe. Wytwarzają je mleczne krwinki. I choć produkują je inni wszyscy ludzie osoby cierpiące w konsekwencji schorzeń alergicznych wytwarzają je w ilościach bezwzględnie zbyt dużych. IgE jest odpowiedzialny wtenczas za pobudzanie wtórych związków chemicznych i komórek naszego krwiobiegu. Prowadzi to do powstania reakcji alergicznych. Dziś choroby alergiczne i alergie dotyczą większość z nas. Wywołują je częstokroć pyłki roślin, soki roślinne, zarodniki grzybów, żywność, roztocza lub sierść zwierząt. Bardziej normalnym alergenem są jednakże pyłki kwiatowe. Reakcją alergiczną na nie jest przeciętny katar sienny, a także i ciężka w przebiegu astma. Znawcy przypuszczają, iż alergia jest chorobą dziedziczną. Do reakcji alergicznych przyczynić się także może stres. Leczenie alergii polega w szczególności na podawaniu leków i unikania alergenów. Częściej używa się odczulanie. Chorym daje się szczepionki, które zawierają antygen, czyli alergen będący z uwagą oczyszczonym ekstraktem naturalnym. Wstrzyknięcie następuje pod kontrolą doktora, bowiem odczulanie zagraża wstrząsem anafilaktycznym. Leczenie poprzez odczulanie powinno być regularnie i konsekwentnie kontynuowane przez okres od 3 do 5 lat.